L'olio extravergine di oliva
Si considera tale, l’olio che ha una acidità inferiore allo 0,8%, la sua acidità si rileva solo mediante analisi chimiche ed organolettiche. Al palato si presenterà non aggressivo, tendenzialmente dolce, delicatamente amaro e piccante. L’olio prodotto sarà considerato NOVELLO per i primi 18 mesi dalla sua produzione conservando tutte le sue proprietà nutritive. I nemici dell’olio sono l’aria e la luce che ne possono provocare l’ossidazione che praticamente ne diminuisce le proprietà benefiche dei suoi polifenoli. L’olio così fatto non viene assolutamente filtrato per non disperderne quindi le sue proprietà ed alterarne il suo sapore.
Questa azienda commercializza olio extravergine di oliva di qualità superiore. Si utilizza il termine "superiore" per indicare che tutte le olive sono rigorosamente ITALIANE e precisamente della suddetta località. La raccolta inizia ai primi di ottobre e le olive, raccolte A MANO o con piccoli AGEVOLATORI MANUALI. Tale procedimento è denominato BRUCATURA.
L'olio è commercializzato sia in varietà "MULTICULTIVAR" ottenuto direttamente con spremitura a freddo blended varietale, prodotto da olive di qualità Leccino e Frantoio (eccezionale da gustare su insalate e verdure grigliate) che "CULTIVAR", di sola qualità Frantoio (delicata su pesce e sulla carne).
Le olive raccolte vengono portate, entro le 24 ore successive presso il frantoio sito sempre nel territorio dello stesso comune ove avviene la MOLITURA, esclusivamente meccanica ed a freddo. L’olio così prodotto viene lasciato a decantare per circa 20 giorni per poi essere confezionato in contenitori che non permettono il passaggio della luce solare.
CONFEZIONAMENTI, PESI E MISURE:
Cartone da 40 bottiglie da litri 0,10 (codice c/f 1)Dimensioni mt 0,30X0,22X0,35
Peso kg 10,80
Cartone da 16 bottiglie litri 0,25 (codice c/f 3)
Dimensioni mt 0,30X0,22X0,35
Peso kg 8,5
Cartone da 6 bottiglie da litri 0,50 (codice c/f 4)
Dimensioni mt 0,215X0,155X0,325
Peso kg 5,5
Cartone da 12 bottiglie da litri 0,75 (codice c/f 5)
Dimensioni mt 0,30X0,22X0,35
Peso kg 16,10
Lattine da 5 litri (codice c/f 13)
Una lattina pesa kg 5
Dimensioni mt 0,12X0,15X0,32